Джем з рожевих персиків і бананів

• пюре з персиків (близько 2 фунти)3 1⁄4
• банани (близько 3 середніх)↗12
• грубо нарізана марашинові вишні1⁄2
• лимонний сік↗2
• фруктовий пектин↗12
• цукор↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте персики, банани, вишні, лимонний сік і фруктовий пектин у великій каструлі; добре перемішайте. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, часто помішуючи; швидко додайте цукор.

2. 2

   Коли суміш знову закипить, варіть 1 хвилину або доки температура не досягне 220°F (≈104°C) за цукровим термометром, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і зніміть піну металевою ложкою.

3. 3

   Швидко розлийте в гарячі стерилізовані банки, залишаючи 1/8 дюйма простору до краю. Одразу накрийте кришками і щільно закрутіть.

4. 4

   Обробіть у киплячій водяній бані 5 хвилин.