Рок‑кейкси

• самопіднісне борошно↗200g/7oz
• розпушувач↗1 tsp
• мультиспеція1 ½ tsp
• масло↗100g/4oz
• легкий мусковий цукор↗85g/3oz
• суміш сухофруктів100g/4oz
• яйце↗1

  збите

• молоко↗2 tbsp/30ml
• цукор демерара↗

  або приблизно подрібнені цукрові кубики, для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Вистеліть лист для випікання пергаментом. Пересипте борошно, розпушувач і 1 ч.л. спеції у миску. Додайте масло, нарізане на маленькі шматочки. Втирайте масло в борошно, доки суміш не перетвориться на дрібну крихту (або зробіть це у кухонному комбайні).

2. 2

   Додайте мусковий цукор і сухофрукти, потім яйце та молоко. Замісіть досить тверде тісто. Викладіть 10 грубих порцій тіста на лист, залишаючи простір для розтягування. Змішайте цукор і залишкову частину спеції і посипте їх над кексами. Випікайте 20‑25 хвилин до золотистого кольору.