Бостонський окорок у повільному запіканні

• бостонський окорок, промитий і просушений↗5 -6
• сіль і перець
• соус Вустерширський Lea & Perrins↗1⁄4
• заправка «Southwest» Емеріла1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 250°F.

2. 2

   Помістіть ростбіф у глибоку форму для запікання і посоліть і поперчіть за смаком.

3. 3

   Натріть весь ростбіф соусом Вустерширським, потім приправою Емеріла.

4. 4

   Додайте приправу Southwest.

5. 5

   Щільно накрийте фольгою і запікайте 7‑8 годин.

6. 6

   Кістка повинна легко відходити, коли готово.

7. 7

   Охолодіть соки, зніміть зайвий жир і перелийте їх у каструлю.

8. 8

   Поставте на середній вогонь. Додайте крохмаль, розчинений у холодній воді.

9. 9

   Готуйте, доки соус не загусне. Отриманий соус чудово підходить як підливка.