Запіканка з куркою та томатільї

• томатільї (без шкірки)15
• перці халапеньо↗3
• зубчики часнику↗4
• листя кінзи (нещільно упаковане)0.5 склянка
• зелена цибуля (зелена частина, нещільно)0.25 склянка
• бульйон курячий або овочевий1.5 склянка
• сметана↗0.5 склянка
• оливкова олія↗2 столових ложка
• м'які кукурудзяні тортильї6
• курячі грудки без кісток і шкіри1 фунт
• тертий сир1.5 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ: Розігрійте духовку до 425 °C. Викладіть томатільї та перці халапеньо на деко. Полийте трохи оливковою олією. Обгорніть зубчики часнику у маленький листок фольги, також злегка змастивши олією, і покладіть пакет з часником на деко з томатільї. Запікайте 15 хвилин, перемішайте, щоб не підгоріло, і запікайте ще 15 хвилин. Розгорніть фольгу і перенесіть запечений часник, томатільї та халапеньо у кухонний комбайн. Додайте кінзу та зелену цибулю. Пульсуйте до майже однорідності. Перелийте в миску і додайте бульйон, сметану та олію, перемішайте.

2. 2

   КУРИЦЯ: Поки соус запікається, доведіть велику каструлю води до кипіння. Додайте курку, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте постояти 30 хвилин – це відварить курку. Коли готово, розірвіть курку на волокна і збережіть воду.

3. 3

   СКЛАДАННЯ: Окуньте тортилью у гарячу воду з кроку два, доки вона не стане дуже м’якою. Викладіть її на дно змащеної квадратної форми 9‑дюймів. Другу тортилью розріжте навпіл, окуньте половинки у воду і розмістіть їх у кутках форми. Викладіть половину курки, одну третину соусу та одну третину сиру. Повторіть шари. Завершіть шаром тортильї, соусу та сиру.

4. 4

   ВИПІКАННЯ: Запікайте без кришки 15‑20 хвилин, доки не стане гарячим і бульбашковим – можна поставити піддон під форму, щоб зібрати соус. Перед подачею посипте додатковою кінзою.