Запечені каштани

• свіжі каштани, вимиті1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• яблучний сидр або лікер берентцен апфелькорн↗1⁄4
• сіль↗
• свіжий крупний мелені чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Наріжте хрестик у верхній частині кожного каштану, будьте обережні, щоб не порізати м’якоть.

3. 3

   Розкладіть каштани в один шар на деко і запікайте 20 хвилин.

4. 4

   Вийміть з духовки, охолодіть каштани, доки їх можна тримати в руках, і очистіть їх.

5. 5

   Безпосередньо перед подачею нагрійте олію у великій сковороді, щоб каштани розташувалися в один шар.

6. 6

   Обсмажуйте, помішуючи, до легкого золотистого кольору, вийміть зі сковороди і паперовим рушником видаліть зайву олію.

7. 7

   Додайте яблучний сидр або лікер, використайте сильний вогонь і зменшіть об'єм приблизно вдвічі.

8. 8

   Поверніть каштани у сковороду, перемішайте, щоб покрити глазур'ю, додайте сіль і перець.

9. 9

   Подавайте гарячими.