Запечена риба з нутом і імбиром

• рослинна олія↗3 tbsp
• тайська спеція 7-3 tsp Thai 7-

  (використали Schwartz)

• корінь імбиря↗very large knob

  близько 100 г, очищений і дрібно нарізаний або натертий

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• нут↗400g can

  злитий і промитий

• нарізані томати400g can
• біла риба4

  філе, приблизно 175 г кожне

• коріандрlarge handful

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Нагрійте олію у глибокій, придатній до духовки сковороді, додайте тайську спецію 7- і швидко обсмажте. Додайте імбир і чилі, перемішайте, потім додайте нут, перемішуючи, щоб він покрився спеціями. Влийте томати, приправте за смаком і доведіть до кипіння.

2. 2

   Приправте рибу і розмістіть її шкірою вниз на суміш з нутом. Полийте трохи соусу на рибу, потім запікайте 12 хвилин, доки риба не розпадається при легкому натисканні. Посипте листям коріандру і подайте.