Запечена курка з медово‑лимонною глазур'ю

• ціла курка1
• свіжовичавлений лимонний сік↗6
• мед↗6
• зерниста гірчиця↗2
• свіжий розмарин, подрібнений↗2
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

2. 2

   Візьміть пухку курку, видаліть зайвий жир, залиште цілою.

3. 3

   Змішайте лимонний сік, мед і гірчицю у маленькій мисці, трохи підігрійте в мікрохвильовці, потім збийте вінчиком.

4. 4

   Додайте подрібнений розмарин до глазурі.

5. 5

   *Використовуйте високоякісну, пікантну зернисту гірчицю.

6. 6

   Покладіть курку у форму для запікання, щоб вона щільно вмістилася.

7. 7

   За допомогою кисті змажте курку з усіх боків, під крилами та по боках маринадом. Залишки маринаду вилийте в порожнину — обертайте курку, щоб розподілити.

8. 8

   Тепер посипте курку та її порожнину обраною приправною сіллю. (Я використовую морську сіль з дрібними сухими травами.)

9. 9

   Не додавайте воду чи олію, курка і так достатньо соковита, якщо це не тонка, бліда птиця!

10. 10

    Легко накрийте курку фольгою (не загортайте), бо маринад швидко горить. Поставте в духовку.

11. 11

    Зніміть фольгу через 45 хвилин і дайте курці добре підрум'янитися. Не допускайте підгоряння.

12. 12

    Залежно від ваги, курка готова за 1¼‑1½ години.

13. 13

    Подавайте з молодою картоплею в шкірці, овочами за смаком та міксом зеленого салату.