Запечені каштани (у духовці та в аерофритюрниці)

• каштан16

  (або скільки потрібно), виберіть великі, блискучі горішки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6, або до 200 °C, якщо використовуєте аерофритюрницю. Покладіть кожен каштан шкірою вниз на дошку. Обережно, гострим ножем, зробіть довгий надріз або хрест у верхній частині. Ріжте до шкіри, не торкаючись ядра.

2. 2

   Перекладіть каштани на деко або у форму для запікання, розташувавши їх надрізом вгору. Запікайте в духовці 30 хв. Якщо користуєтеся аерофритюрницею, розкладіть їх надрізом вгору у кошик і запікайте 8‑10 хв. Каштани повинні розкритися, шкірка почне відступати. Час може варіюватися залежно від розміру. Якщо шкірка не відкривається, запікайте ще 5‑10 хв, стежачи, щоб не підгоріли.

3. 3

   Дайте каштанам охолонути у формі або в кошику, доки вони не стануть теплими – всередині вони дуже гарячі. При можливості накрийте їх дошкою, щоб утримати пару і полегшити очищення. Подавайте їх у такому вигляді, щоб гості могли очистити їх самостійно, або очистіть заздалегідь.

4. 4

   Якщо ви очищаєте, можна також зняти м’яку внутрішню мембрану. Якщо вона важко відходить (не повинна, якщо каштани парилися під час охолодження), замочіть їх у кип’яченій воді на хвилину, потім злийте і очистіть.