Ризотто
На порцію
Класичний ризотто, адаптований під кошерний варіант з вегетаріанським бульйоном.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте воду та порошок курячого бульйону, доведіть до кипіння. Краще підготувати трохи зайвого, ніж замало. Зменшіть вогонь і підтримуйте легке кипіння.
- 2
Розтопіть масло у сковороді і обсмажте цибулю та селеру 2‑3 хвилини, доки не стануть прозорими, без підрум’янення. Додайте рис і перемішуйте одну хвилину, щоб рис добре вкрився олією. Не розбивайте рис.
- 3
Додайте половину вина і постійно перемішуйте, доки воно не вбереться.
- 4
Вливайте киплячий курячий бульйон по 1/2 склянки, перемішуючи після кожного додавання, доки він не вбереться. Приготування рису займе приблизно 18‑20 хвилин. Наприкінці зменшуйте об'єм бульйону і збільшуйте частоту додавань, смакуючи до стану «аль денте».
- 5
Зніміть ризотто з вогню і швидко перемішайте залишок вина, тертий сир і горох.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою