Насичене морозиво з мускатним горіхом

• подвійні вершки↗284ml
• повне молоко↗200ml
• жовтки яєць↗6
• цукор↗50g
• свіжо натерений мускатний горіх1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте подвійні вершки та повне молоко в каструлі, доки не почнуть кипіти.

2. 2

   Тим часом збийте жовтки яєць і цукор у великій мисці. Коли суміш молока і вершків готова, повільно влийте її до жовтків, постійно збиваючи.

3. 3

   Поверніть суміш у чисту каструлю, нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 10 хв, доки вона не загусне достатньо, щоб покрити задню частину ложки. Процідіть заварний крем через сито в іншу велику миску, додайте свіжо натерений мускатний горіх і охолодіть.

4. 4

   Перемішайте у морозильній машині або перелийте в морозостійку посудину, заморозьте близько 1,5 години, доки не застигне по краях. Перемішайте замерзлі краї зі сумішшю, повторіть ще двічі або доки морозиво не стане гладким і густим. Залиште мінімум 4 години в морозилці перед подачею з липким апельсиновим та марсалевим пудингом (див. посилання праворуч).