Рисовий пудинг зі спеченими пряними сливами

• сливи↗500g

  розрізані навпіл і без кісточок

• кориця↗1

  паличка

• сік і цедра 1 апельсина
• солодке шеррі↗150ml
• золотистий цукор↗2 tbsp

  плюс додатково для посипання

• ціле молоко↗700ml
• золотистий цукор↗50g

  плюс додатково для посипання

• рис для пудингу↗200g
• ½ мускатного горіха

  тертий

• згущене молоко (консервоване)↗170g
• кусок масла

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з вентилятором/газ 5. Покладіть сливи, корицю, цедру та сік апельсина у середню форму для запікання. Додайте шеррі, посипте цукром, потім накрийте і випікайте 30 хвилин, доки сливи не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом доведіть молоко і цукор до кипіння. Додайте рис і готуйте, доки він не стане м’яким, приблизно 30 хвилин, часто помішуючи. Додайте більшість мускатного горіха і ввійдіть згущене молоко.

3. 3

   Видаліть корицю зі спечених слив, потім рівномірно розподіліть рис, натріть залишок мускатного горіха і посипте додатковим цукром. Розкладіть краплі масла зверху, поверніть у духовку і випікайте ще 20 хвилин, доки верх не стане золотистим.