Рисовий пудинг у вигляді морозива

• несолене масло↗25g
• рис для пудингу↗75g
• подвійні вершки↗150ml
• ціле молоко↗600ml
• згущене молоко↗397g can
• екстракт ванілі↗½ tsp
• мелений мускатний горіх↗1 tsp

  або використати свіжо натерений (див. нижче)

• золотистий цукор↗50g

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні, потім додайте рис і підсмажте кілька хвилин, доки він не стане прозорим. Влийте вершки, молоко, згущене молоко та ваніль, додайте мускатний горіх і цукор. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 45 хвилин‑1 годину на низькому вогні, часто помішуючи, щоб не прилипало і не підгоріло, доки рис не стане м’яким (див. підказку нижче). Охолодіть повністю.

2. 2

   Вилийте рисову пудинг у морозильну машину і збивайте згідно інструкцій виробника (близько 30 хвилин; див. підказку нижче). Перекладіть у контейнер, придатний для заморожування, і заморозьте щонайменше 4 години, або доки не стане придатним для порцій. Зберігати у морозилці до трьох місяців.