1
Вистеліть форму для хліба (900 г) пергаментом для випікання. Покладіть нарізану різанку у середню каструлю разом з цукром, імбирним коридором та 2 ст. л. води. Обережно нагрівайте, доки цукор не розчиниться, потім тушкуйте 10‑15 хвилин, доки різанка не стане м’якою, але зберігає форму. Перелийте у термостійку кришку і дайте охолонути.
2
У великій мисці збийте білки електричним вінчиком до жорсткої піни, відкладіть. У іншій мисці збийте жовтки з пудрою до блідого кольору і початку загустіння. Нарешті, у третій мисці збийте подвійні вершки до густоти. Обережно вмішайте суміш жовтків у збиті вершки до однорідності, потім додайте білки та половину поламаних безе.
3
Обережно викладіть третину кремової суміші у підготовлену форму і заморозьте 20‑30 хвилин, доки не застигне (решту крему залиште в холодильнику). Після застигання вийміть форму з морозилки і вилийте половину готової різанки. Відкладіть трохи різанки для прикраси, якщо бажаєте. Накрийте ще третьою частиною крему і поверніть у морозильник ще на 30 хвилин. Після застигання цього шару додайте залишок різанки, потім фінальний шар крему. Закрийте плівкою і поверніть у морозильник на 2 години для затвердіння.
4
Для подачі виверніть десерт на тарілку і зніміть пергамент. Прикрасьте залишками різанки, рештою шматочків безе та кристалізованим імбиром. Наріжте і подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток