Ревінь‑імбирний сіллабуб

• ревінь↗400g

  нарізаний кубиками

• корінь імбирю розміром з великий палець

  очищений і дрібно нарізаний

• цукор‑пісочний↗75g
• біле вино↗100ml
• легкий маскарпоне↗100g
• подвійні вершки↗300ml
• пудра↗50g
• шматочки кристалізованого імбирю↗2

  дрібно нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть ревінь, імбир, цукор і біле вино в каструлю, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні 4‑5 хвилин, доки ревінь не стане м’яким. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. 2

   В іншій мисці збийте маскарпоне, вершки і цукрову пудру до м’яких піків. Відміряйте 4 ст. л. охолодженого ревіню, розімніть його виделкою і обережно введіть у кремову суміш.

3. 3

   Розподіліть решту вареного ревіню по 4 склянкам, залишивши трохи. Полийте кремовою сумішшю, зверху посипте кількома шматочками кристалізованого імбирю та рештою ревіню. Подавайте охолодженим кілька годин.