Пересмажені картопляні дольки

• оливкова олія↗3 tbsp
• маринована цибуля↗10 small

  розрізана навпіл

• кайенський перець↗½ tsp
• гілочки чебрецю↗a few

  листя зібране

• залишки або розморожені заморожені запечені картопляні дольки500g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні, додайте мариновану цибулю і смажте 3‑4 хвилини, доки вона не карамелізується. Додайте кайенський перець і листя чебрецю, потім покладіть запечені дольки картоплі у сковороду разом з ще 1 ст. л. олії. За допомогою задньої частини дерев’яної ложки трохи притисніть кожну дольку. Смажте без перемішування 3‑4 хвилини, щоб одна сторона стала особливо хрусткою, потім добре перемішайте.

2. 2

   Додайте залишкову олію, перемішайте і знову смажте для ще більшої хрусткості. Не турбуйтеся, якщо дольки трохи розпадуться — подрібнені частинки стануть ще хрусткішими. Приправте за смаком і подайте теплими разом із різдвяними залишками.