Я знайшов цей рецепт, але замінив молоко на знежирене. Оскільки знижений жир у маргарині не сильно впливає на вміст жиру, а масло важливе для смаку, я залишив його. Це експериментальна робота. Оригінальний автор не вказав розмір форми, тому я припускаю 13×9 см для маленьких кубиків карамелі.

Інгредієнти

100 порц.

цукор↗2
світлий кукурудзяний сироп↗1
знежирене молоко↗3
масло↗1⁄4
сіль↗1⁄2
ванільний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1
У важкій каструлі змішайте цукор, сироп і 1 склянку молока.
2
Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться.
3
Продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, доки температура не досягне 246‑248 ° за цукровим термометром або суміш не сформує тверду кулю, коли опустити її у холодну воду.
4
Повільно додайте другу склянку молока і продовжуйте готувати до стану твердого кулі.
5
Повільно додайте третю склянку молока, масло та сіль.
6
Готуйте до стану твердого кулі і зніміть з вогню.
7
Одразу вилийте у змащену маслом форму.
8
Дайте повністю охолонути, потім наріжте гострим зволоженим ножем.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток