Червона дорадо з свіжими помідорами

• філе червоної дорадо2
• сіль і свіжомелений чорний перець
• масло↗3
• середня цибуля, нарізана↗1
• зубчик часнику, подрібнений↗1
• борошно↗1 1⁄2
• зелена цибуля, нарізана↗2
• сухе біле вино↗1⁄2
• помідори, очищені, без насіння, грубо нарізані↗4
• нарізана петрушка1
• тартар, чебрець і базилік1
• дрібна панірувальна крихта↗1⁄4
• свіжо натерений пармезан2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть філе у добре змащеній маслом форму для запікання і приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем.

2. 2

   Розтопіть масло у каструлі.

3. 3

   Додайте цибулю та часник і смажте 5 хвилин, не підрум'янюючи.

4. 4

   Додайте борошно і влити вино.

5. 5

   Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин.

6. 6

   Приправте сіллю та перцем.

7. 7

   Додайте помідори та трави.

8. 8

   Полийте соусом рибу і посипте сухарями та тертим пармезаном.

9. 9

   Випікайте без кришки при 350°F (175°C) приблизно 30 хвилин.

10. 10

    Зверніть увагу, що це рецепт для високогір'я, час випікання може бути меншим на рівні моря.