Локшина в червоному карі

• рисова локшина для смаження8 унція
• оливкова олія↗2 ст. л.
• подрібнений часник↗2
• корінь імбиру розміром з великий палець, очищений і натертий1
• твердий тофу, кубиками↗14 унція
• паста червоного карі↗3 ст. л.
• овочі для смаження4 склянка
• консервована кокосова молока (14 унц)↗1
• соєвий соус↗2 ст. л.
• цукор↗2 ст. л.
• срірча або чилі‑паста↗1 ст. л.
• жменя кінзи, подрібненої

Покрокова інструкція

1. 1

   Локшина: варіть 3‑5 хвилин (залежно від товщини). Зцідіть і відкладіть.

2. 2

   Часник і імбир: розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і імбир. Смажте, доки не стануть м’якими та ароматними.

3. 3

   Тофу та овочі: швидко відтисніть тофу паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Додайте пасту карі, тофу та овочі у сковороду. Обережно перемішайте і смажте, доки майже не почне карамелізуватись – приблизно 10 хвилин.

4. 4

   Соус: додайте кокосове молоко, соєвий соус, цукор і чилі‑пасту. Додайте кінзу.

5. 5

   Фінал: додайте готову локшину і перемішайте. Смачного!