Суп з червоним болгарським перцем

• масло↗3
• кайенський перець↗1
• насичений курячий бульйон↗3 1⁄2
• лимонний сік↗2
• середня цибуля↗1
• сіль↗
• кмин↗1⁄4
• великі червоні болгарські перці↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у каструлі об’ємом 3 кварти (≈2,8 л) на середньому вогні. Додайте переці та цибулю.

2. 2

   Готуйте, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою, але не підрум'яниться.

3. 3

   Додайте кмин і кайенський перець, перемішайте. Потім влейте курячий бульйон.

4. 4

   Доведіть до кипіння.

5. 5

   Накрийте кришкою.

6. 6

   Зменшіть вогонь. Тушкуйте 20 хвилин.

7. 7

   Вийміть овочі.

8. 8

   Перекладіть овочі у блендер або кухонний процесор.

9. 9

   Додайте трохи бульйону.

10. 10

    Зблендеруйте до однорідної маси.

11. 11

    Поверніть пюре до бульйону в каструлі.

12. 12

    Додайте лимонний сік, відрегулюйте смак.

13. 13

    Нагрійте до температури подачі, подавайте гарячим. На здоров'я, Дорін Рандал, Вангануї.

14. 14

    Нова Зеландія.