На мій погляд, квашення – це найкращий спосіб зберігання овочів, тому що дуже смачно і корисно. Через це квашу огірки завжди великими порціями. Так робила і сьогодні, але для зручності сприйняття інформації вказала інгредієнти на одну 3-літрову банку. Для засолу слід використовувати огірки з “пухирцями” невеликого розміру (9-12 см). Перед використанням огірки помити і замочити на 4-6 год. у холодній воді. Протягом цього часу воду слід змінити 2-3 рази. Банки стерилізувати не потрібно, – достатньо добре помити.

Інгредієнти

6 порц.

огіркиприблизно 1,5 кг
листя хрону2 шт.
корінь хрону (середнього розміру)↗1 / 2 шт.
листя дуба8-10 шт.
листя смородини8-10 шт.
листя вишні8-10
стебла кропу з парасольками і зеленню↗2 шт.
часник↗4-6 зубчиків
сіль кам’яна (без йоду)↗2 ст. л. (з вершком) на 1 л. води

Покрокова інструкція

1
Часник і корінь хрону почистити і порізати невеликими частинами.
2
На дно 3-літрової банки покласти половину зелені (листя хрону, смородини, вишні, дуба, кріп).
3
На зелень щільно викласти огірки, вперемішку з дольками часника і порізаним коренем хрону.
4
Зверху викласти другу половину зелені. Банки з огірками залити розсолом. Для розсолу слід взяти 2 ст. л. солі на 1 літр води. На одну 3-літрову банку потрібно приблизно 1,3 л розсолу. Потім банки щільно закрити капроновими кришками і поставити в холодне темне місце (півниця, підвал). Через 20-30 днів огірки готові до вживання.
5
Квашені (солоні) огірки готові.

Джерело: smachno.in.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток