Салат з язика

• язик яловичий варений400 г
• огірки мариновані↗маса нетто 300 г
• печериці мариновані↗маса нетто 270 г
• ріпчаста цибуля↗150 г
• твердий сир (в мене “Гауда”)↗100 г
• майонез↗
• сіль, чорний перець↗
• холодна вода1 склянка
• оцет↗1 ст. л.
• цукор↗2 ч. л.
• сіль↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Язик промити під проточною водою. Покласти в каструлю, залити холодною водою, на великому вогні довести до кипіння.

   
2. 2

   Коли вода закипить, зняти піну, посолити, додати кілька горошин чорного перцю і варити, накривши кришкою, при слабкому кипінні 2 год. Потім язик вийняти з каструлі, потримати кілька хвилин в холодній воді і зняти шкірку.

   
3. 3

   В посудину налити воду, додати сіль, цукор, оцет, перемішати. Викласти туди нарізану півкільцями цибулю, добре пом’яти рукою і залишити на 20 хв.

   
4. 4

   Огірки нарізати соломкою.

   
5. 5

   Гриби нарізати плюстерками.

   
6. 6

   Сир натерти на крупній терці.

   
7. 7

   400 г вареного язика нарізати соломкою.

   
8. 8

   Всі інгредієнти: цибулю (її слід добре відтиснути від маринаду), огірки, гриби, язик, сир викласти в посудину, поперчити, трошки посолити.

   
9. 9

   Заправити майонезом і перемішати. Салат з язика готовий.