Дуже смачні запечені картоплини

• картопля King Edward↗3kg

  нарізана великими шматками

• гусиний жир↗175g
• соняшникова олія↗4 tbsp

  (або 8 ст. л., якщо не використовується гусиний жир)

• крупна сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 5 хвилин у підсоленій воді, доки зовнішня частина не почне м'якнути. Добре зцідіть, поверніть у сковороду і потрясіть, щоб зовнішня частина підвисла – можна також розчавити їх виделкою. (Цей процес зробить їх хрусткішими.)

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (конвекція/газ 4). У великій неглибокій формі для запікання розтопіть гусиний жир (за потреби) та олію, нагрівайте 8‑10 хвилин, доки жир не розтане і суміш не стане дуже гарячою. Вийміть форму, обережно викладіть картоплю і добре перемішайте, щоб вона покрилася жиром. Розподіліть її по всій поверхні і запікайте під індичкою 45 хвилин, часто перевертаючи та змінюючи позиції для рівномірного підрум’янення.

3. 3

   Коли індичка вийде з духовки, підвищте температуру до 220 °C/200 °C (конвекція/газ 7), приправте картоплю крупною сіллю і запікайте ще 30 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки вона не стане гарно золотистою.