Полунично-лимонне семіфреддо з соусом Мелба

• Семіфреддо
• солодке згущене молоко↗1
• лимонний сік↗1⁄3
• цедра лимона↗1
• збиті вершки↗1
• заморожена малина↗200
• Соус
• заморожена малина↗400
• джем Smuckers з малини↗1⁄2
• апельсиновий сік↗1⁄4
• цукор↗1⁄3
• кукурудзяний крохмаль↗2
• вода↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   СЕМІФРЕДДО: У мисці змішайте згущене молоко, лимонний сік, цедру лимона та збиті вершки. Збивайте на високій швидкості, доки маса не загусне і не утворяться м’які піки. Обережно вмішайте малину. Перелийте суміш у пластикову форму розміром 9×5 дюймів, обгорнуту плівкою. Заморозьте 4‑5 годин, доки не затвердіє. При заморожуванні на ніч накрийте кришкою.

2. 2

   СОУС: У каструлі змішайте малину, малиновий джем, апельсиновий сік і цукор. Доведіть до легкого кипіння і варіть, доки малина не стане дуже м’якою, приблизно 8 хвилин. У маленькій мисці змішайте крохмаль з водою і ретельно перемішайте. Додайте до малинної суміші, постійно помішуючи, доки вона трохи не загусне. Зніміть з вогню. Процідіть через дрібне сито, щоб видалити насіння. Накрийте і охолодіть у холодильнику.

3. 3

   Для подачі вийміть семіфреддо з форми, наріжте на порції та полийте соусом Мелба.

4. 4

   ЗАЗАРАНЕ ПРИГОТУВАННЯ:

5. 5

   Семіфреддо можна добре загорнути і заморозити до п’яти днів. Соус Мелба можна накрити і зберігати в холодильнику два дні або заморозити на два тижні.

6. 6

   ПОРАДИ: Збризніть форму для хліба перед тим, як обгорнути її плівкою. Це допомагає плівці залишатися на місці.