Райдужний різдвяний кекс-рулон

• великі яйця↗4
• цукор-пісок↗100g

  додатково для посипання

• харчові барвники↗

  пасти (червоний, жовтий, рожевий, зелений, фіолетовий, синій)

• звичайне борошно↗150g
• розпушувач↗¾ tsp
• несолоне масло↗40g

  розтоплене і охолоджене

• вершкові вершки↗250ml
• пудра↗50g
• ванільний екстракт↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть і вистеліть форму для швейцарського рулету розміром 23 см × 33 см пергаментом.

2. 2

   Збийте яйця та цукор-пісок електричним вінчиком до блідого, густого стану і збільшення об’єму вдвічі. Швидко розподіліть масу по 6 мисок і в кожну порцію додайте пасту барвника, перемішуючи.

3. 3

   Просійте борошно та розпушувач у окрему миску і рівномірно змішайте. Посипте 3 ст. л. борошняної суміші кожну порцію яєчної маси. Додайте трохи розтопленого масла. Обережно перемішайте, не викидаючи повітря.

4. 4

   Обережно перелийте кожну суміш у окремі кондитерські мішки, обріжте кінці, залишивши 2 см отвір. Трубочкою наносьте смужки суміші діагонально по формі, створюючи райдужний візерунок, щоб смужки торкалися одна одної. Продовжуйте, доки форма не заповниться і суміш не закінчиться. Випікайте 12 хвилин, або доки не стане пружною і сухою на дотик.

5. 5

   Покладіть великий лист пергаменту на чисту поверхню, посипте його цукром-пісоком, потім виверніть торт на нього. Зніміть пергамент і вільно скрутіть бісквіт з короткого боку, залишаючи цукровий папір разом з ним. Накрийте вологим кухонним рушником і залиште на решітці до повного охолодження.

6. 6

   Для начинки зі збитих вершків збийте вершки електричним вінчиком до м’яких піків. Додайте пудру та ванільний екстракт і швидко перемішайте до об’єднання.

7. 7

   Обережно розгорніть торт і зніміть папір. Рівномірно розподіліть кремову начинку і знову скрутіть. Якщо крем вистікає, підріжте кінці. Перед подачею посипте пудрою.