Салат з кіноа, кукурудзи та помідорів з цибулевою олією

• вода↗1 1⁄2
• неприготовлена кіноа↗1
• свіжі кукурудзяні зерна (приблизно 2 качани) або 15 1/4 унції консервованої кукурудзи↗1
• розрізані навпіл чері помідори1
• дрібно нарізана свіжа листкова петрушка1⁄3
• масло з ароматом цибулі (шніт) або 2 столові ложки оливкової олії2
• свіжий сік лайму↗2
• оцет з білого вина↗2
• сіль↗1⁄4
• часник, подрібнений↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте воду та кіноа у середній каструлі; доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, доки рідина не вбереться. Зніміть з вогню, дайте постояти 10 хвилин. Розпушіть виделкою, щоб розділити зерна, і дайте трохи охолонути.

2. 2

   Поки кіноа вариться, змішайте кукурудзу, помідори та петрушку у середній мисці. У маленькій мисці збийте разом масло та решту інгредієнтів.

3. 3

   Після того, як кіноа постояло 10 хвилин, додайте її до овочевої суміші, перемішайте, потім полийте соусом. Добре перемішайте, щоб покрити. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.