Монкі‑бред з гарбузовою карамеллю

• несолене масло↗6 столових ложка
• коричневий цукор (вільно упакований)1 склянка
• жирні вершки↗0.5 склянка
• консервована гарбузова пюре (без цукру)↗0.5 склянка
• ваніль↗1 чайна ложка
• дрібка кошерної солі
• бутермік печиво (охолоджене)16
• кориця↗0.5 чайна ложка
• цукор↗1 столових ложка
• білий шоколад (чіпси)↗0.5 склянка
• кокосова олія↗1 столових ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте карамель: розтопіть масло у маленькому сотейнику. Додайте коричневий цукор, жирні вершки, гарбуз, ваніль і сіль. Взбивайте до однорідності. Доведіть до легкого кипіння і тушкуйте, помішуючи, 3‑5 хвилин, доки суміш не загусне. Зніміть з вогню.

2. 2

   Підготовка тіста: розігрійте духовку до 175 °C. Розріжте бісквітні печива на 6 рівних частин (спочатку навпіл, потім на третини). Перемішайте шматочки з корицею та цукром. Перекладіть у круглу форму діаметром 23 см або у форму для запікання.

3. 3

   Збірка: Залийте більшість гарбузової карамелі на бісквіт, поки вони майже не покриті. Залиште ¼‑½ склянки карамелі для топінгу.

4. 4

   Випікання: випікайте 20 хвилин. Вийміть з духовки, дайте постояти 2‑3 хвилини, потім переверніть на тарілку.

5. 5

   Опціональний топінг: розтопіть білий шоколад і кокосову олію в мікрохвильовці, по 15 секунд, перемішуючи. Після розтоплення полийте монкі‑бред. Додайте залишок гарбузової карамелі (за бажанням). Подавайте теплим.