Стейки з Пепер Стілтон у пабовому стилі з підрум'яненою цибулею та картоплею фрі

• сир Стілтон↗4
• м'яке вершкове масло1
• очищені волоські горіхи↗3
• подрібнені чорні перець↗1
• масло↗2
• стейки вирізки або ентрекот2
• велика цибуля↗1
• картопля фрі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкришити сир Стілтон у мисці, додати м'яке вершкове масло та підсмажені волоські горіхи, добре розім'яти. Накрити та відкласти в прохолодне місце.

2. 2

   Втискати подрібнені чорні перець у обидві сторони стейків, щоб вони добре прилипли. Накрити і залишити при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин.

3. 3

   Взяти 1 унцію масла з 2 унцій масла, розігріти його на дуже сильному вогні у міцній сковороді. Додати кільця цибулі і добре перемішати — дати їм підрум'янитися по краях, потім зменшити вогонь і готувати ще близько 10 хвилин. Відкласти.

4. 4

   За 5 хвилин до початку смаження стейків, почніть смажити картоплю фрі — якщо ви запікаєте її в духовці, її треба поставити в духовку щонайменше за 45 хвилин до подачі стейків.

5. 5

   Розігріти залишкову 1 унцію масла у великій міцній сковороді і, коли масло почне диміти, але не горіти, додати стейки.

6. 6

   (Ось приблизна таблиця приготування: для стейків товщиною близько 1 дюйм, редка готовність — 3 хвилини з кожного боку; середня — 5 хвилин; добре прожарений — 7 хвилин — залежно від товщини стейка.)

7. 7

   Коли перша сторона готова, перевернути стейк і посипати половиною суміші сиру Стілтон і горіхів зверху кожного стейка, продовжувати готувати до бажаної готовності.

8. 8

   Одночасно з посипанням суміші сиру, додати підсмажену цибулю і розподілити її по сковороді, щоб довести до готовності.

9. 9

   Подавати стейки зі Стілтоном і перцем одразу з підрум'яненою цибулею та картоплею фрі.