Класичний індичий соус

• нарізана цибуля2
• індичка↗

  шея (за бажанням)

• бульйон з індички або курки↗1.3 litres
• звичайне борошно↗3 tbsp
• біле вино↗5 tbsp

  або вода

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю у велику каструлю разом із шеєю індички (за бажанням). Додайте бульйон і тушкуйте 1 годину. Процідіть, щоб видалити овочі та індичку, потім поверніть рідину у каструлю. Для більш густого соусу видаліть індичку і за допомогою погружного блендера подрібніть цибулю в бульйон до однорідності.

2. 2

   Змішайте борошно з білим вином або водою, потім вмішайте цю суміш у бульйон, постійно помішуючи на вогні, доки соус не загусне. Охолодіть, потім поставте в холодильник. Зберігатиметься кілька днів або можна заморозити на місяць. Розморожуйте в холодильнику за день до використання. Підігрійте в каструлі до кипіння, додайте соки індички і приправте за смаком.