Креветковий лакса карі в мисці

• оливкова олія↗1 tbsp
• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• тайська червона карі паста↗2½ tbsp
• овочевий бульйонний кубик↗1
• кокосове молоко↗400ml can reduced fat
• рибний соус↗2 tsp
• рисова локшина↗100g
• лайми↗2

  сік одного, інший розрізаний навпіл

• королівські креветки↗150g cooked
• кінза½ small pack

  приблизно половина маленької упаковки, грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній каструлі і додайте чилі. Смажте 1 хвилину, потім додайте карі пасту, перемішайте і смажте ще 1 хвилину. Розчиніть кубик бульйону у великій кувшині в 700 мл киплячої води, потім вилийте в каструлю і перемішайте. Додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте рибний соус і трохи приправ. Додайте локшину і варіть ще 3‑4 хвилини, доки вона не стане м’якою. Вичавіть сік лайму, додайте креветки і готуйте, доки вони не прогріються, 2‑3 хвилини. Посипте частиною кінзи.

3. 3

   Подавайте в мисках, прикрасивши залишком кінзи та дольками лайму для вичавлювання.