Курка в віржусі
На порцію
Цю страву можна готувати цілий рік, бо можна розливати сік зеленого винограду! Якщо ви хочете свіжі інгредієнти, готуйте у серпні‑вересні, коли незрілий виноград стигне до солодкості. Незрілий виноград часто відкидають при виготовленні вина. Використовуйте 1 цілу курку, розрізану на частини, або грудки, стегна тощо. (Зробіть віржус з принаймні 3 пучків незрілого зеленого винограду.)
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Зніміть виноград з кісточок, потім віджміть його, витискаючи якомога більше соку. Процідіть сік через марлю, желейний мішок або кавовий фільтр. Розлійте в пляшки, простеріть або заморозьте в формочках для льоду. Або використайте протягом кількох днів.
- 2
Обсмажте курку, розрізану на частини, протягом приблизно десяти хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і швидко обсмажте.
- 4
Влийте велику склянку віржусу та трохи курячого бульйону, приготованого з ½ кубика та ½ склянки гарячої води.
- 5
Додайте подрізану петрушку.
- 6
Готуйте на низькому вогні 20 хвилин, частково накривши, до кінця знімаючи кришку.
- 7
За потреби додайте ще віржусу – він має приємний фруктовий, трохи кислуватий смак.
- 8
Подавайте з пюре, картоплею Сарлат, свіжою квасолею або іншим літнім гарніром.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою