Картопля по‑романськи

• картопля (близько 3 великих)↗2
• дрібно нарізана цибуля3⁄4
• тертий гострий білий чеддер2 1⁄2
• сіль↗2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• сметана↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F (220 °C).

2. 2

   Проткніть кожну очищену, неочищену картоплю кілька разів виделкою. Випікайте прямо на решітці духовки до м’якості, приблизно одну годину. Охолодіть картоплю повністю, загорніть у плівку і залиште в холодильнику на ніч.

3. 3

   Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C).

4. 4

   Натріть картоплю зі шкіркою на великій терці в велику миску. Додайте цибулю, 1¾ чашки чедеру, сіль і перець. Обережно перемішайте. Додайте половину сметани, знову перемішайте. Повторіть з рештою сметани.

5. 5

   Викладіть картопляну суміш у змащену форму об’ємом 1‑2 кварт (≈1‑2 л). Посипте залишком сиру. Випікайте в розігрітій духовці до золотистої скоринки і булькання, приблизно 30 хвилин.