Картопляні булочки зі слабленим лососем та сметаною

• картопля сорту Маріс Пайпер↗1 large

  (близько 225 г), розрізана на чверті

• несолене вершкове масло↗2 tbsp

  плюс додатково для смаження

• звичайне борошно↗60g

  плюс додатково для посипання

• розпушувач↗½ tsp
• рослинна олія↗

  для смаження

• копчений лосось↗100g

  або форель

• квашена сметана↗60g
• зелена цибуля1 tbsp finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть до кипіння невеликий каструлю з водою і варіть картоплю 12‑15 хвилин до м'якості. Злийте воду і залиште картоплю під парою, щоб підсохла. Поверніть картоплю в каструлю і розімніть її маслом. Додайте борошно, розпушувач, ½ ч. л. солі та щедру дрібку чорного перцю, перемішайте.

2. 2

   Викладіть картопляну масу на злегка посипану борошном робочу поверхню, сформуйте коло діаметром приблизно 15 см і товщиною 1 см, потім розріжте на чотири частки.

3. 3

   Нагрійте трохи олії та шматочок масла у антипригарній сковороді на середньому вогні і обсмажте одну булочку 3‑4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Повторіть з рештою булочок.

4. 4

   Розподіліть булочки та копчений лосось (або форель) по двох тарілках, зверху викладіть квашену сметану та дрібно нарізану зелену цибулю. Приправте і подайте.