Картопляний салат з карі майонезом

• картопля салатна↗1 ¼kg

  наприклад Charlotte, розрізана навпіл, якщо велика

• зелена цибуля↗bunch of
• арахісова або соняшникова олія↗1 tbsp
• насіння чорної гірчиці1 tsp

  плюс додатково для подачі

• паста карі Мадрас↗1 tbsp
• нежирний натуральний йогурт↗200g tub
• майонез↗4 tbsp
• селер↗4sticks

  товсто нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння, потім додайте картоплю. Поверніть до кипіння і варіть 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою, але ще трохи твердою. Зцідіть у друшляк і охолодіть 5‑10 хвилин.

2. 2

   Поки вариться картопля, зріжте корені зеленої цибулі і наріжте білу частину. Відкладіть зелені стебла. Нагрійте олію у глибокій сковороді, додайте насіння гірчиці і смажте, доки вони не почнуть тріскати. Додайте нарізану цибулю і пасту карі. Смажте, постійно помішуючи, 2 хвилини.

3. 3

   Перекладіть суміш у велику миску, додайте йогурт і майонез, приправте сіллю та меленим чорним перцем. Тепер ви можете залишити шкірку на картоплі для щоденного використання, або, для святкового варіанту, зняти її – шкірка виглядає краще і краще вбирає смак заправки.

4. 4

   Подрібніть усі, окрім 2, зелені стебла цибулі і додайте їх до заправки разом з картоплею та селери, обережно перемішайте до рівномірного покриття. Залиште решту стебел у воді. Накрийте миску плівкою і охолодіть до подачі.

5. 5

   За годину до подачі вийміть картоплю з холодильника, щоб вона досягла кімнатної температури. Якщо заправка здається занадто густою, розбавте її краплею молока або води. Викладіть салат у сервировочну миску. Наріжте залишені стебла цибулі довгими смужками і розсипте їх по салату разом з кількома насінням гірчиці.