Свинячі відбивні, запечені з грушевим квашеним капустою

• рослинна олія↗1
• безкісткові свинячі відбивні центр-резу, товщиною 1/2 дюйма (по 4–5 унцій кожна)↗4
• перець↗1⁄4
• сіль↗1⁄8
• квашена капуста (в пакетах, не консервована)1
• баночка дитячого пюре з груш (6 унцій) або баночка дитячого пюре з яблук (6 унцій)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

2. 2

   Нагрійте олію у великій жаростійкій сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додайте відбивні і готуйте приблизно 2 хвилини з кожного боку, один раз перевернувши, до легкого підрум’янення.

4. 4

   Зніміть сковороду з вогню і перекладіть відбивні на тарілку.

5. 5

   Посипте перець та сіллю.

6. 6

   Тим часом злийте квашену капусту, промийте холодною водою і висушіть паперовими рушниками.

7. 7

   Змішайте квашену капусту та пюре з груш у сковороді.

8. 8

   Викладіть зверху відбивні.

9. 9

   Випікайте без кришки 18–20 хвилин, доки центр відбивних не стане непрозорим і лише злегка рожевим.

10. 10

    Подавайте з картопляним пюре.

11. 11

    Примітка: у моєму супермаркеті пакетована квашена капуста зберігається в м'ясному відділі біля брецельних ковбас та інших сосисок.

12. 12

    Вона дійсно смакує краще, ніж будь-яка консервована чи баночна, яку я пробував, якщо її знайти.