Свинина з чилі у листках салату

• рослинна олія↗1 tbsp
• шалот↗1

  тонко нарізаний

• стебло лемонграса1

  дрібно нарізане

• часник↗4

  тертий

• пташине око чилі↗1

  дрібно нарізаний

• фарш зі свинини↗500g
• рибний соус↗1 tbsp
• темний м'який коричневий цукор↗1 tsp
• лайми↗2

  вичавлені

• листя салату Little Gem↗2

  листя розділене

• зелена цибуля↗thinly sliced

  тонко нарізана, подається з тертою морквою, дрібно нарізаною кінзою та листям м'яти

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте шалот, лемонграс, часник і чилі 3 хвилини, доки не з'явиться аромат. Додайте фарш зі свинини і смажте ще близько 10 хвилин, доки м'ясо не пропечеться і підрум'яниться. Додайте рибний соус, цукор і сік лайму, готуйте ще кілька хвилин, доки фарш не покриється сумішшю. Для заморожування залиште охолоджуватись повністю, потім переложіть у пакет для заморозки, закрийте і розкладіть плоско в морозильнику (щоб фарш залишився тонким шаром). Зберігатиметься до двох місяців. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі перед використанням. Підігрівайте в сухій сковороді на низькому вогні, доки не стане дуже гарячим.

2. 2

   Розподіліть фарш між листям салату і прикрасьте зеленою цибулею, тертою морквою та травами, потім подайте.