Шматочки свинячого живітка

• безшкірний свинячий живіт1kg
• чилі-джем120g
• соєвий соус↗60ml
• клементині↗3

  або легкочищені, вичавлені

• цукор↗1 ½ tbsp
• тонкі смужки огірка↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте аерофритюрницю до 170 °C. Покладіть свинячий живіт у центр великого листа фольги і збризніть водою. Щільно загорніть і готуйте 1 год 15 хв – 1 год 30 хв, доки м'ясо не буде готовим. Вийміть і дайте охолонути. Можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

2. 2

   Після охолодження наріжте на кусочки розміром приблизно 3 × 5 см, потім нагрійте аерофритюрницю до 180 °C. Додайте шматочки у кошик аерофритюрниці і готуйте, перевертаючи один‑два рази, 20‑25 хв.

3. 3

   Тим часом викладіть чилі‑джем, соєвий соус, сік клементин і цукор у середню каструлю з 3 ст. л. води. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 2‑3 хв, доки соус трохи не зменшиться і цукор не розтане.

4. 4

   Перекладіть шматочки свинячого живітка у каструлю і перемішайте, щоб покрити соусом, потім готуйте в аерофритюрниці ще 3‑5 хв, доки вони не стануть липкими та підрум'яняними. Після охолодження можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Подавайте, нанизавши на шпажки, з тонкими смужками огірка.