Свинячий хеш з картоплею

• картопля, нарізана скибочками 1/4 дюйма↗1 3⁄4
• вода↗1 1⁄2
• цибуля середня, нарізана↗1
• жир зі свинячого ростбіфу (залишки)3
• часникові зубчики, подрібнені↗3 -4
• зелена цибуля, подрібнена↗3 -4
• оливкова олія↗3
• соус Табаско↗1⁄4
• сіль↗3⁄4
• соус Вустершир↗2
• залишки вареної свинини, нарізані кубиками2 - 2 1⁄2
• смажене яйце1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покласти нарізану картоплю, 1,5 склянки води, цибулю та сік від свинячого ростбіфу у 12‑дюймову антипригарну сковороду.

2. 2

   Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на середньому вогні 10 хвилин.

3. 3

   Додати часник, зелену цибулю, оливкову олію, соус Табаско, сіль, соус Вустершир та свинину.

4. 4

   Добре перемішати і готувати без кришки на сильному вогні, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Більшість вологи випарується, і суміш почне сичати. Оскільки хеш почне прилипати, використайте термостійку лопаточку, щоб зняти підгорілі частинки зі дна і перемішати їх у сирій суміші.

6. 6

   Продовжувати готувати на середньому вогні близько 20 хвилин, помішуючи кожні 3‑4 хвилини.

7. 7

   У останні 10 хвилин суміш швидше підрум'яниться, перемішуйте кожні 2‑3 хвилини.

8. 8

   Викласти на велику тарілку (або просто принести сковороду до столу) і подавати одразу.

9. 9

   Прикрасити зверху смаженим яйцем, за бажанням.