Веганський «коктейль» «креветки» без морепродуктів

• склянка сухої приправи для крабового варіння (наприклад, Zatarain's або Old Bay)1
• склянка кошерної солі↗1⁄4
• жовта цибуля, розрізана на чверті↗2
• зубчики часнику↗6
• лимони, розрізані поперек на половинки↗3
• квітки цвітної капусти вагою один фунт, очищені та нарізані на суцвіття розміром 2 дюйми2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте приправу для крабового варіння, сіль, цибулю, часник і шість кварти води у великій каструлі. Вичавіть сік лимонів у каструлю і додайте половинки лимонів. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, щоб аромати з’єдналися.

2. 2

   За допомогою шумовки вийміть цибулю та половинки лимонів. Викиньте.

3. 3

   Додайте цвітну капусту, вимкніть вогонь, щільно накрийте кришкою і залиште, доки вона не стане хрустко‑м’якою, приблизно 5‑10 хвилин. Зцідіть.

4. 4

   Розкладіть цвітну капусту на деко і дайте охолонути.

5. 5

   Подавайте при кімнатній температурі або охолодженими з коктейльним соусом для занурення.