Коктейль «Креветки» без креветок

• сухий приправу для варіння крабів (наприклад Zatarain's або Old Bay)1
• кошерна сіль↗1⁄4
• жовта цибуля, розрізана чвертями↗2
• зубчики часнику↗6
• лимони, розрізані поперек↗3
• кальцібуль, очищений, розрізаний на суцвіття розміром 5 см↗
• соус для морепродуктового коктейлю

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте приправу для крабового варіння, сіль, цибулю, часник і 6 кварт води у великій каструлі. Вичавіть сік лимонів у каструлю і додайте половинки лимонів. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, щоб аромати з’єдналися. За допомогою шумовки вийміть цибулю, часник і лимони; викиньте їх. Поверніть рідину до активного кипіння.

2. 2

   Додайте кольрабі; вимкніть вогонь, накрийте каструлю щільно і залиште, доки кольрабі не стане хрустко‑м’яким, 5‑10 хвилин. Злийте воду; розкладіть кольрабі на деко з бортиком і дайте охолонути. Підготовка заздалегідь: кольрабі можна приготувати за день до подачі, накривши та охолодивши.

3. 3

   Викладіть кімнатної температури або охолоджену кольрабі на піднос разом із соусом для коктейлю.