Терине з вареною та копченою лососевою паштетом і багельними тостами

• оливкова олія↗

  для змащування та змазування

• кріп↗

  подрібнений, кілька гілочок залишити цілими

• копчений лосось

  обрубки

• філе лосося (парове або варене)

  розділене на шматочки

• легкий крем-сир
• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• міні-багелі↗

  розрізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть і вистеліть форму для хліба або терину (близько 650 г) плівкою – якщо у вас лише стандартна форма 900 г, вона теж підійде, лише трохи ширша. Викладіть усі листочки кропу та кілька гарних смужок копченого лосося на дно (це буде верх терину, тому має виглядати акуратно).

2. 2

   У кухонному комбайні подрібніть половину варених філе лосося, половину залишкових обрубків копченого лосося та крем-сир разом з приправами. Не перемішуйте занадто, щоб зберегти текстуру. Додайте половину кропу, всю зелену цибулю та решту вареного і копченого лосося, щоб у паштет потрапили шматочки риби. Перекладіть у форму, розрівняйте поверхню і охолодіть щонайменше 2 години або до 2 днів заздалегідь.

3. 3

   Для подачі розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Викладіть половинки багелів в один шар на деко і змастіть кожну олією. Посипте трохи кропу та морську сіль, потім випікайте 10‑12 хв, доки не стануть хрусткими та легка золотаві. (Якщо духовка зайнята, їх можна приготувати раніше і подавати при кімнатній температурі.) Переверніть форму терину догори дном і використайте плівку, щоб вийняти його. Розгорніть і подайте на підносі разом з багельними тостами.