Плов від Торчин® із заправкою

Подавати ароматний плов можна прикрасивши зеленню.Якщо обрати не той рис та не дотримуватися певних правил його приготування, то він просто склеїться в одну липку масу й страва буде безнадійно зіпсована. Тому, щоб плов був смачним, а рис в ньому - розсипчастим, важливо обрати правильний сорт крупи та дотримуватись певної техніки варіння.Для узбецького плову ідеальними сортами є девзіра або чунгара, але ці сорти використовують на батьківщині цієї страви. Однак перераховані сорти рису коштують недешево і їх рідко знайдеш у звичайних магазинах в Україні. Тому для домашнього плову підійдуть сорти - басматі, жасмин та довгозернистий рис. Якщо ви вперше готуєте плов, то рекомендуємо взяти пропарений рис - він краще зберігає форму.Добре промитий рис - головний секрет розсипчастого плову! Перед варінням промийте крупу 5-7 разів під теплою проточною водою. Це вимиє з рису крохмаль, які роблять кашу клейкою. Щоб консистенція плову була правильною оберіть посуд з товстим дном, який закривається кришкою.Для початку залийте рис для плову холодною водою у співвідношенні 1:3 та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння та зменште вогонь до мінімального, інакше вода занадто швидко випарується. Після закипання білий рис варять 15-20 хвилин, бурий - 40 хвилин. Під час варіння рис не потрібно перемішувати, щоб він був розсипчастим. На середині варіння каструлю з рисом накрийте кришкою і залиште її до готовності.