Ананасово-інжирний імбирний чатні

• великий ананас↗1

  близько 1 кг, або 400 г підготовленого ананаса, грубо нарізаного

• яблуко Брамлі↗500g

  очищене, без серцевини, дрібно нарізане

• корінь свіжого імбиру (5 см)

  дрібно нарізаний

• сушені інжири↗140g

  нарізані

• 2 ч. л. чорних гірчичних насіння
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• ½ ч. л. свіжо натертого мускатного горіха
• яблучний оцет↗500ml
• легкий мусковадо цукор↗400g

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть ананас у кухонний процесор і подрібніть до дрібних шматочків. Перекладіть у велику широку каструлю разом з яблуками, імбиром, цибулею, інжирами, спеціями, оцтом і 2 ч. л. солі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 10 хв, доки яблука не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте цукор і перемішайте, доки він не розчиниться. Тушкуйте 20‑30 хв, час від часу помішуючи, доки чатні не загусне. Перекладіть у теплі стерилізовані банки, закрийте кришками і підпишіть. Зберігатиметься до 6 місяців.