Торт‑сендвіч з ананасом і вишнею навпаки

• масло↗250g

  розтоплене, плюс шматочок для змащування

• золотистий цукор↗250g

  плюс 2 ст. л.

• ананас у банці↗1

  кільця

• глазуровані вишні↗3

  розрізані навпіл (ми використали червоні фарбовані, але вибір за вами)

• борошно↗300g
• розпушувач↗1 tsp
• ванільний екстракт↗½ tsp
• великі яйця↗4
• пудра↗

  для посипання

• вишневий джем↗6 tbsp
• вершки↗250ml
• цукор↗1 tbsp
• ванільний екстракт↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Змастіть дві круглі форми діаметром 20 см і вистеліть їх пергаментом. Посипте 2 ст. л. цукру на дно однієї форми. Зцідіть ананас у миску, щоб зібрати сік. Відміряйте 100 мл соку у велику миску для змішування. Промокніть 3 кільця ананасу паперовим рушником і розріжте їх горизонтально навпіл. Викладіть їх у підсолоджену форму, потім додайте глазуровані вишні.

2. 2

   Додайте розтоплене масло, цукор, борошно, розпушувач, ваніль і яйця до ананасового соку і збийте електричним вінчиком до однорідності. Розподіліть тісто порівну між формами – воно має бути достатньо рідким, щоб залити ананас. Випікайте 30 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Залиште 5 хвилин, потім виверніть торти на решітку (ананасом догори), зніміть пергамент і охолодіть.

3. 3

   Нанесіть вишневий джем на охолоджений бісквіт без ананасу. Збийте вершки, цукор і ваніль до густоти, потім викладіть їх поверх джему. Обережно покладіть ананасовий бісквіт зверху і посипте трохи пудрою. Найкраще вживати протягом 48 годин.