Мариновані бананові перці

• бананові перець↗4
• сіль для маринування↗1 1⁄2
• вода↗
• цукор↗4
• підготовлений хрін↗2
• часник↗2
• білий оцет (5% кислотність)↗10

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте переці, зробіть у кожному два надрізи і покладіть у великий скляний контейнер.

2. 2

   Розчиніть сіль у 16 склянках води, вилийте її на переці і залиште на 12‑18 годин у прохолодному місці.

3. 3

   Зцідіть переці, промийте і знову зцідіть.

4. 4

   У великій нержавіючій або емальованій каструлі змішайте 2 склянки води з оцтом, цукром, хроном і часником.

5. 5

   Доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні без кришки 15 хвилин.

7. 7

   На цьому етапі всі вікна у вашому будинку мають бути відкриті.

8. 8

   Видаліть зубчики часнику.

9. 9

   Щільно укладіть переці у гарячу банку, залишивши 2 см до верхнього краю.

10. 10

    Додайте киплячу оцтову суміш, щоб покрити переці, залишивши 1,3 см вільного простору.

11. 11

    Закрийте кришкою і обробіть 15 хвилин у киплячій водяній бані.

12. 12

    Охолодіть 24 години і перевірте герметичність.