Як карпаччо, севиче (seh‑VEE‑chay) – це страва з сирої риби, яку «готує» цитрусовий сік. Подається з холодним пивом у спекотний день. Походить з Перу, розвинулася з іспанського ескабешу. Традиційно подається з картоплею, а не з чипсами.

Інгредієнти

10 порц.

філе білої морської риби (альбакор, камбала, снейпер, палтус тощо)1
сік лайму↗1
лимонний сік↗1⁄2
апельсиновий сік↗1⁄2
сіль↗1
чилі рокото або 2 чилі аї амарільо (можна замінити хабанеро)1
цибуля↗1
кінза↗4

Покрокова інструкція

1
Наріжте рибу на маленькі шматочки: можна нарізати кубиками або залишити кусочки до 2,5 см, пам'ятайте, чим більші шматки, тим довше маринування.
2
Посоліть рибу, потім залийте її цитрусовим соком у нерозчарному (скляному або пластиковому) контейнері з кришкою. Додайте нарізану цибулю та перці.
3
Охолоджуйте в холодильнику щонайменше 2 години, можливо до 3 годин — великі шматки можуть потребувати більше часу. Якщо риба справді придатна для вживання в сирому вигляді, центр може залишатися трохи сирим.
4
Для подачі викладіть трохи цибулі та перцю, зверху розкладіть рибу. Прикрасьте кінзою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток