Хрусткий Таддіг

• довгозернистий білий рис↗3
• розтоплене масло1⁄2
• сіль↗1⁄4
• вода↗2
• вода↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 2 кварти води з сіллю у великий каструлю або голандську піч і доведіть до кипіння.

2. 2

   Промийте рис, доки вода не стане прозорою (або якомога чистішою).

3. 3

   Додайте рис у киплячу воду, варіть приблизно 10 хвилин або доки рис не буде наполовину готовим.

4. 4

   Зцідіть рис у друшляк, відкладіть.

5. 5

   У каструлю або голандську піч вилийте приблизно 1/4 склянки розтопленого масла на дно, розподіліть його на 5 см по боках.

6. 6

   Висипте наполовину готовий рис у каструлю, сформуйте у центрі гарний купол, уникаючи боків.

7. 7

   Кінець дерев’яної ложки використайте, щоб зробити 5‑6 отворів у куполі рису, рівномірно навколо.

8. 8

   Вилийте залишок розтопленого масла на рис і полийте 1/4 склянки додаткової води у зроблені отвори. Накрийте каструлю кухонним рушником, щоб поглинути пару, і поставте кришку на рушник.

9. 9

   Готуйте на дуже низькому вогні, перевіряючи через 15 хвилин. Якщо рис підрум’янюється занадто швидко, поступово додавайте залишкову воду.

10. 10

    Готуйте рис до готовності, приблизно 30 хвилин.

11. 11

    Не відкривайте часто, бо рис потребує пару.