Ідеальні млинці

• борошно↗100g
• яйця↗2
• молоко 2,5%↗300ml
• соняшникова олія↗1 tbsp

  або рослинна, плюс додаткова для смаження

• сіль↗pinch

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть 100 г борошна і щіпку солі у велику миску.

2. 2

   Зробіть в центрі ямку і розбийте туди 2 яйця.

3. 3

   Влийте приблизно 50 мл з 300 мл напівжирного молока і 1 ст. л. соняшникової олії, починаючи збивати з центру, поступово підтягуйте борошно до яєць, молока і олії. Коли все борошно буде змішано, збийте до однорідної густої маси. Додайте трохи більше молока, якщо тісто занадто густе.

4. 4

   Додайте щедру порцію молока і збийте, щоб розрідити густе тісто. Поки продовжуєте збивати, вливайте залишок молока тонкою струйкою. Продовжуйте вливати і збивати, доки тісто не набуде консистенції трохи густих вершків.

5. 5

   Нагрійте сковороду на середньому вогні, потім протріть її олійним папером.

6. 6

   Налийте трохи тіста на сковороду, нахиляючи її, щоб розподілити тісто тонким рівним шаром. Швидко виливайте зайве тісто назад у миску, поверніть сковороду на вогонь.

7. 7

   Готуйте, не перемішуючи, близько 30 секунд. Якщо сковорода має правильну температуру, млинець підрум'яниться під низом через 30 секунд і буде готовий до перевертання.

8. 8

   Тримаючи ручку сковороди, підсуньте лопаткою під млинець, швидко підніміть і переверніть його. Переконайтеся, що млинець лежить рівно на дні сковороди без складок, потім готуйте ще 30 секунд, потім викладіть на теплу тарілку.

9. 9

   Продовжуйте з рештою тіста, подаючи їх під час приготування або викладаючи на тарілку. Млинці можна заморозити на 1 місяць у плівці або приготувати заздалегідь на день.