Простий базовий рецепт. Потрібен м'ясний термометр. Готуйте до досягнення внутрішньої температури, а не за часом. Час приблизний для 5‑фунтового куска; будь-який розмір підходить, важливо досягти правильної температури. Додайте 20 хвилин на відпочинок.

Інгредієнти

2 порц.

прайм-ребро (стейк)↗5
масло↗2

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 450 °F (≈232 °C).
2
Просушіть прайм-ребро паперовим рушником.
3
Нанесіть масло на зрізані кінці м’яса. Покладіть прайм-ребро (кістки вниз або жирною стороною вгору) у форму для запікання.
4
Обсмажте прайм-ребро 15 хвилин при 450 °F, потім знизьте температуру до 325 °F і готуйте далі. Кожні 30 хвилин поливайте зрізані кінці м’яса жиром, що зібрався у формі.
5
Готуйте, доки внутрішня температура не досягне 120 °F, потім вийміть з духовки, накрийте loosely алюмінієвою фольгою і залиште приблизно 20 хвилин. Під час відпочинку температура підніметься до 130 °F. Подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток