Піта Пеппі

• вода↗1 1⁄8
• пшеничне борошно↗3
• сіль↗1
• масло1
• цукор↗1 1⁄2
• активні сухі дріжджі↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти у форму для хліба, виберіть режим «Тісто» і стартуйте. Коли тісто підніметься, машина подасть сигнал. Перекладіть тісто на легку посипану борошном поверхню. Обережно розтягніть його в 12‑дюймову «мотузку».

2. 2

   Гострим ножем розріжте «мотузку» на 8 частин. Кожну сформуйте в гладку кульку. За допомогою качалки розкачайте кожну кульку в 6‑7‑дюймове коло. Відкладіть, накрийте рушником і дайте піднятись 30 хвилин, доки не стане трохи пухким.

3. 3

   Розігрійте духовку до 500 °F. Викладіть 2‑3 піти на решітку, розташовану безпосередньо на решітці духовки. Печіть 4‑5 хвилин, доки піти не піднімуться і верх не підрум'яниться. Вийміть і негайно покладіть піти у закритий коричневий паперовий пакет або накрийте вологим рушником, щоб вони залишились м’якими. Після розм'якшення розріжте навпіл або розріжте верхній край, якщо потрібні половинки чи цілі піти. Зберігайте в пластиковому пакеті в холодильнику кілька днів або в морозильнику 1‑2 місці.

4. 4

   Уникайте надмірного використання борошна під час розкочування. Накривайте нерозкочені кульки, щоб не висихали.

5. 5

   Обережно працюйте під час розкочування та перенесення – тріщини чи складки завадять піті піднятись у печі.

6. 6

   Не перепікайте – інакше піти стануть хрусткими і ламкими.