Перчений картопляний суп

• масло↗25g
• велика порей↗1

  нарізаний і вимитий

• свіжий чебрець, 3 лаврових листки та петрушка↗

  стебла зв'язані в пучок

• близько 2 середніх борошнясті картоплини450g

  нарізані шматочками не більше горішка

• курячий або овочевий бульйон↗800ml
• подвійні вершки↗3 tbsp
• нарізана петрушка

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло у середній каструлі до шипіння, потім додайте порей і трави і тушкуйте м’яко 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте картоплю до порею і приправте трохи сіллю та великою кількістю свіжомеленої чорного перцю.

2. 2

   Залийте бульйоном і тушкуйте 10–15 хвилин, доки картопля майже не розвалиться. Вийміть зв'язані трави зі супу і викиньте. Додайте вершки у суп, знявши його з вогню, потім за допомогою ручного блендера збийте до однорідності. Розлийте по мисках і посипте петрушкою.